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一个煎包,竟有这么讲究,长知识了
2019-06-03 14:36:47
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煎包

烫面煎包,这个烫面本想用来做韭菜盒子的,可是因为馅料比较多做韭菜盒子用不完那么多的馅料,就改成做煎包了。开水烫面很实用,做韭菜盒子,葱油饼,煎包都很好。

原料:中筋面粉、开水、凉水、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、芝麻油。

做法步骤:

第1步、先用开水烫面,面粉里一点一点参加开水,用筷子一边拌和,一边加开水。用开水烫面粉的大概70%,剩余的干面粉里面再参加适量的凉水。面粉都成了絮状就可以了,把开水和冷水拌好的面粉和成润滑的面团。

第2步、和洽的面团,放置半小时左右。这时间可以做馅料了。

第3步、这是做好的馅料,先炒好鸡蛋放凉,参加切好的韭菜,再放入虾皮。拌和均匀,放入适量的盐,依据个人口味,口味淡就少放点盐。最终再参加一些芝麻油滋味更香。

第4步、做好的包子,放入平底锅,锅一定要先烧热,再放油,放入包子就不会粘锅。用小碗加半碗水,放入一点面粉,拌和均匀,倒入锅中,这样煎包不会糊,并且做好了还有一层薄薄的锅贴很好吃。

第5步、做好的成品,不要做的太大,比饺子皮大一点就可以了。很美味哦


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